Recetas sanas y mexicanas para promediar tus calorías a la hora del grito

Hay algunos que (literal) vivimos para comer y, si nos cuidamos entre semana, es para que el fin nos podamos dar nuestros gustitos. Y sí, todo es risa y diversión hasta que llega el lunes y nos damos cuenta que tal vez, nos pudimos haber ahorrado algunos antojillos. Suena a cliché, pero “sano” y “delicioso” no tienen por qué estar peleados.

¿A qué viene todo esto? A que estamos a un par de días del 15 de septiembre, o lo que viene siendo el día nacional de la tragadera. Y aunque sabemos que es difícil que algo le gane a esas gorditas y tacos llenos de grasa, al menos haremos el intento para que tratar que equilibres tus antojos. Por eso, te damos algunas recetas sanas y mexicanas para que promedies tus calorías. O también, para que incluyas alguno de estos menús durante el día y puedas darte esa gordita a la hora del grito.

Tacos de pescado al pastor con piña

Una receta sana y mexicana de tacos de pescado al pastor con piña para comer el 15 de septiembre o día del grito.

No hay nada más rico que comer tacos al pastor. Sin embargo, muchos evitan hacerlo pues prefieren no comer puerco. Por suerte, existen recetas fáciles, rápidas y sanas para comer este estilo de tacos y una es con pescado. Aquí el paso a paso:

Ingredientes (6 personas):

  • 2 piezas de chile guajillo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 1/4 de barra de achiote
  • 2 piezas de chile guajillo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 6 piezas de filete de pescado cortados en tiras
  • 10 piezas de chile de árbol
  • 2 piezas de tomate
  • suficiente de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 12 piezas de tortillas de maíz azul
  • 2 dientes de ajo
  • 4 rebanadas de piña
  • Cebolla (al gusto)
  • Cilantro (al gusto)
  • Limón (al gusto)

Preparación:

  1. Para la marinada, licúa el chile guajillo, la cebolla, el jugo de naranja, el achiote, ajo, comino, orégano y sal. Vierte la preparación anterior en el pescado y marina por 30 min.
  2. Sobre una sartén a fuego medio coloca aceite y cocina el pescado por 5 minutos o hasta que esté bien cocido.
  3. Para la salsa, en un sartén fríe los chiles de árbol, el chile guajillo, el ajo y los tomates. Licúa con un poco de agua si es necesario. Reserva.
  4. En un comal calienta las tortillas y sirve el pescado, acompaña con piña asada, cebolla, cilantro, salsita y un poco de limón.

Fuente: Kiwilimón

Albóndigas en chipotle

Una receta sana y mexicana de albóndigas al chipotle para comer el 15 de septiembre o día del grito, rápido y fácil de hacer.

Esta receta la puedes hacer a la hora de la comida (antes del grito). Así mantienes el tono mexicano del día y ahorras espacio (y calorías) para poder pegarle en la noche a los tamales y sopecitos:

Ingredientes (para 4 personas):

  • Carne de res molida (400 gramos)
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 2 ramas de cilantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite
  •  1/4 de taza de pan molido
  • 3 piezas de jitomates
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de aceite
  •  1 diente de ajo
  •  2 cucharadas de chile chipotle adobado
  • 3 piezas de jitomates
  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación

  1. Pica los ingredientes para las albóndigas, o sea la cebolla y el cilantro. Luego, en un tazón o cacerola, mezcla la carne con la cebolla y el cilantro y añade el huevo, el pan molido y la sal. Mezcla todo con las manos.
  2. Cuando todos los ingredientes queden completamente integrados, haz las bolitas de las albóndigas. En un sartén a fuego medio, pon a calentar el aceite y fríe las albóndigas cuidando que no queden demasiado cocidas, sólo se van sellar en el sartén con el aceite. Cuando estén listas ponlas sobre papel absorbente y deja escurrir el exceso de grasa.
  3. Para preparar el caldo de chipotle, licúa todos los ingredientes es decir, los jitomates, la cebolla, el ajo, el chipotle adobado y el caldo de pollo. En el mismo sartén donde se hicieron las albóndigas, fríe a fuego bajo la salsa que licuaste.
  4. Agrega las albóndigas, sazona con sal y tapa el sartén. Deja cocinando durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

Fuente: Cocina Casera.

Chile relleno de atún

Una forma diferentes de comer chile poblano es chile relleno de atún, es una receta fácil, rápida y saludable de hacer el día 15 de septiembre o día del grito.Sabemos que los chiles en nogada son los consentidos de esta temporada. Sin embargo, hay otras formas deliciosas para comer chiles poblanos. Una de ellas, chile relleno de atún; aquí la receta:

Ingredientes

Para el atún:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 jitomates sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños
  • 3 chiles serranos picados
  • 2 latas de atún en agua, drenada
  • sal y pimienta al gusto
Para los chiles
  • 4 chiles poblanos asados, sin piel, venas ni semillas
  • 4 cucharadas de queso manchego, bajo en grasas, rallado
  • 1/4 de taza de crema ácida baja en grasas (opcional)

Preparación:

Para el atún a la mexicana

  1. Calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles serranos por dos minutos. Añade el atún y agrega sal y pimienta,  mezcla y cocina por dos minutos más. Retira del fuego y reserva.
  2. Para los chiles, precalienta el horno a 160 ºC. Rellena los chiles con el atún a la mexicana y asegúralos con un palillo.
  3. Colócalos en un refractario, espolvorea el queso y hornéalos por diez minutos o hasta que el queso esté derretido.

Fuente: Movimiento al Natural

Tostadas de marlín

El marlín contiene un alto porcentaje de proteínas de gran calidad, es rico en vitamina A y D, y también posee ácidos grasos esenciales omegas:

Ingredientes

  • 750 g de marlín o atún ahumado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 tomate grande picado
  • 4 chiles serranos picados
  • 1 ½ tazas de salsa de tomate
  • Cilantro picado
  • Chile chipotle adobado, picado
  • Sal y pimienta
  • Tostadas (puedes ser de nopal)

Preparación

  1. Desmenuza el marlín y retira la piel gruesa o cartílagos.Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Añade los chiles serranos, el tomate y el cilantro al gusto.
  2. Agrega el marlín, la salsa de tomate, el chile chipotle, sal y pimienta al gusto.
  3. Cocínalo a fuego bajo durante 15 minutos.
  4. Sirve la preparación sobre tostadas.
Ensalada de nopal

Una receta sana y mexicana de ensalada de nopal para comer el 15 de septiembre o día del grito, rápido y fácil de hacer.

Una dieta a base de nopal es considerada como uno de los mejores aliados para mantenerte en línea debido a la gran cantidad de fibra dietética que contiene esta verdura.

Ingredientes

  • ½ kilo de nopales
  • 4 jitomates
  • 2 manojos de cebollas de reverdeo
  • 3 chiles serranos
  • ½ queso fresco de rancho
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 limones

Preparación

  1. Cuece los nopales con cebolla, ajo y sal
  2. Mientras, pica la cebolla en rodajas finas, el chile serrano, el queso en cuadritos pequeños y los cuatro jitomates en cuadros pequeños.
  3. Una vez cocidos los nopales, escúrreles la baba, mezcla todo y agrega el jugo de limón y un poco de aceite de oliva.

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